{"id":16471,"date":"2025-07-03T19:34:31","date_gmt":"2025-07-03T19:34:31","guid":{"rendered":"https:\/\/blacutthnos.com\/?page_id=16471"},"modified":"2026-07-18T09:39:29","modified_gmt":"2026-07-18T09:39:29","slug":"proceso","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blacutthnos.com\/en\/shortcodes\/proceso\/","title":{"rendered":"Proceso"},"content":{"rendered":"<section class=\"wpb-content-wrapper\"><div  class=\"wpb_row vc_row-fluid standard-section section  section-no-parallax  stretch\" data-speed=\"1\" style=\"\"><div class=\"col span_12 color-dark left\">\n\t<div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column column_container col no-padding color-dark\" style=\"\" data-animation=\"\" data-delay=\"\">\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t\n\t<div class=\"wpb_raw_code wpb_content_element wpb_raw_html\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<div class=\"bh-proceso-page\"><style>  .bh-proceso-page{    --kraft:#f2e8d5; --kraft-dark:#e3d3b5; --castana:#5c3a21; --crema:#fdf9f0;    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class=\"bh-fase-link\" href=\"#bhFase1\"><small>FASE 1<\/small>Recepci\u00f3n<\/a>    <a class=\"bh-fase-link\" href=\"#bhFase2\"><small>FASE 2<\/small>Preparaci\u00f3n<\/a>    <a class=\"bh-fase-link\" href=\"#bhFase3\"><small>FASE 3<\/small>Pelado y selecci\u00f3n<\/a>    <a class=\"bh-fase-link\" href=\"#bhFase4\"><small>FASE 4<\/small>Calidad y despacho<\/a>  <\/div><\/nav><main class=\"bh-proceso bh-wrap\">  <div class=\"bh-fase-titulo\" id=\"bhFase1\">    <div class=\"bh-fase-num\">1<\/div>    <div><h2>Recepci\u00f3n<\/h2><span>La materia prima entra a planta bajo control estricto<\/span><\/div>  <\/div>  <div class=\"bh-timeline\">    <article class=\"bh-paso\" data-n=\"01\">      <div class=\"bh-paso-media\">        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blacutthnos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/recepcionMateriaPrima.jpg\" alt=\"Recepci\u00f3n de materia prima\">        <span class=\"bh-tag\">Control de calidad<\/span>      <\/div>      <div class=\"bh-paso-texto\">        <h3>Recepci\u00f3n de Materia Prima y control de calidad<\/h3>        <p>Se pesa y se realiza un control de la calidad (denominado <strong>corte<\/strong>): se obtiene una muestra representativa del lote ingresante y se determina el porcentaje de almendras en c\u00e1scara podridas o huecas.<\/p>        <span class=\"bh-dato\">Se rechazan lotes con corte superior al 20&nbsp;%<\/span>      <\/div>    <\/article>  <\/div>  <div class=\"bh-fase-titulo\" id=\"bhFase2\">    <div class=\"bh-fase-num\">2<\/div>    <div><h2>Preparaci\u00f3n<\/h2><span>Secado, pulido y clasificado por calibre<\/span><\/div>  <\/div>  <div class=\"bh-timeline\">    <article class=\"bh-paso\" data-n=\"02\">      <div class=\"bh-paso-media\">        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blacutthnos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cilindrado.jpg\" alt=\"Cilindrado\">        <span class=\"bh-tag\">12 h \u2013 20 h<\/span>      <\/div>      <div class=\"bh-paso-texto\">        <h3>Cilindrado<\/h3>        <p>Se mide la humedad de entrada (20&nbsp;% a 30&nbsp;%) y se somete la almendra a secado y pulido de la c\u00e1scara, obteni\u00e9ndose una materia prima cilindrada (MPC) con 14&nbsp;% a 18&nbsp;% de humedad y c\u00e1scara limpia. A la salida se separan las almendras con c\u00e1scara oscurecida por migraci\u00f3n del aceite interno.<\/p>        <span class=\"bh-dato\">Humedad: de 20\u201330&nbsp;% a 14\u201318&nbsp;%<\/span>      <\/div>    <\/article>    <article class=\"bh-paso\" data-n=\"03\">      <div class=\"bh-paso-media\">        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blacutthnos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/clasificadoMPC.jpg\" alt=\"Clasificado de MPC\">        <span class=\"bh-tag\">Por calibre<\/span>      <\/div>      <div class=\"bh-paso-texto\">        <h3>Clasificado de MPC<\/h3>        <p>Con Dromer y clasificadora de zaranda horizontal se separan los tama\u00f1os por calibre \u2014 <em>Large<\/em>, <em>Medium<\/em>, <em>Midget<\/em> y <em>Tiny<\/em> \u2014 lo que permite un posterior quebrado y deshidratado homog\u00e9neo.<\/p>      <\/div>    <\/article>  <\/div>  <div class=\"bh-fase-titulo\" id=\"bhFase3\">    <div class=\"bh-fase-num\">3<\/div>    <div><h2>Pelado y selecci\u00f3n<\/h2><span>La c\u00e1scara se desprende y cada pepa se revisa<\/span><\/div>  <\/div>  <div class=\"bh-timeline\">    <article class=\"bh-paso\" data-n=\"04\">      <div class=\"bh-paso-media\">        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blacutthnos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/sancochado.jpg\" alt=\"Autoclave \/ sancochado\">        <span class=\"bh-tag\">Vapor a presi\u00f3n<\/span>      <\/div>      <div class=\"bh-paso-texto\">        <h3>Autoclave (Sancochado)<\/h3>        <p>La MPC se somete a 45\u201350 kgf\/cm\u00b2 de presi\u00f3n de vapor durante 45 a 60 segundos, se purga y se aplica una segunda entrada de vapor por 40 segundos. En la misma autoclave se enfr\u00eda con agua a temperatura ambiente. Todo el proceso busca desprender la c\u00e1scara de la pepa.<\/p>      <\/div>    <\/article>    <article class=\"bh-paso\" data-n=\"05\">      <div class=\"bh-paso-media\">        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blacutthnos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/quebrado.jpg\" alt=\"Quebrado manual\">        <span class=\"bh-tag\">50&nbsp;% manual<\/span>      <\/div>      <div class=\"bh-paso-texto\">        <h3>Quebrado y escogido manual<\/h3>        <p>Un 50&nbsp;% de la producci\u00f3n se quiebra manualmente y el resto en m\u00e1quinas autom\u00e1ticas. Tras separar la c\u00e1scara de la pepa, se seleccionan pepas enteras, pepas con puntos ch\u00edos y podridas.<\/p>      <\/div>    <\/article>    <article class=\"bh-paso\" data-n=\"06\">      <div class=\"bh-paso-media\">        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blacutthnos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/revisado1.jpg\" alt=\"Revisado de almendra pelada\">        <span class=\"bh-tag\">Revisi\u00f3n manual<\/span>      <\/div>      <div class=\"bh-paso-texto\">        <h3>Revisado de almendra pelada<\/h3>        <p>Personal de planta revisa las almendras enteras. Si aparece un cierto n\u00famero de almendras ch\u00edas, todo el lote vuelve a las quebradoras para nueva revisi\u00f3n. Tambi\u00e9n se revisan los pedazos de almendra (<em>broken<\/em>) que resultan de cortar los puntos ch\u00edos.<\/p>      <\/div>    <\/article>    <article class=\"bh-paso\" data-n=\"07\">      <div class=\"bh-paso-media\">        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blacutthnos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/revisadoVioleta.jpg\" alt=\"C\u00e1mara de luz ultravioleta\">        <span class=\"bh-tag\">Rayos UVC<\/span>      <\/div>      <div class=\"bh-paso-texto\">        <h3>Revisado en c\u00e1mara de Ultra Violeta<\/h3>        <p>Aprovechando que las aflatoxinas fosforecen ante los rayos UVC, se identifican y eliminan las pepas contaminadas.<\/p>        <span class=\"bh-dato\">Barrera clave de inocuidad alimentaria<\/span>      <\/div>    <\/article>  <\/div>  <div class=\"bh-fase-titulo\" id=\"bhFase4\">    <div class=\"bh-fase-num\">4<\/div>    <div><h2>Calidad y despacho<\/h2><span>Clasificado final, deshidratado y envasado al vac\u00edo<\/span><\/div>  <\/div>  <div class=\"bh-timeline\">    <article class=\"bh-paso\" data-n=\"08\">      <div class=\"bh-paso-media\">        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blacutthnos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/clasificadoAutomatico.jpg\" alt=\"Clasificado autom\u00e1tico\">        <span class=\"bh-tag\">Zaranda<\/span>      <\/div>      <div class=\"bh-paso-texto\">        <h3>Clasificado autom\u00e1tico (Zaranda)<\/h3>        <p>La almendra de primera se clasifica autom\u00e1ticamente en <em>Large<\/em>, <em>Medium<\/em> y <em>Midget<\/em>, eliminando adem\u00e1s parte de la chala (piel delgada adherida a la pepa).<\/p>      <\/div>    <\/article>    <article class=\"bh-paso\" data-n=\"09\">      <div class=\"bh-paso-media\">        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blacutthnos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/deshidratado2.jpg\" alt=\"Deshidratado en hornos\">        <span class=\"bh-tag\">60\u201380&nbsp;\u00b0C<\/span>      <\/div>      <div class=\"bh-paso-texto\">        <h3>Deshidratado (hornos)<\/h3>        <p>La almendra se deshidrata desde una humedad de 16\u201318&nbsp;% hasta 2,5\u20133,5&nbsp;%, con aire a una temperatura de 60&nbsp;\u00b0C a 80&nbsp;\u00b0C durante 12 a 20 horas.<\/p>        <span class=\"bh-dato\">Humedad final: 2,5&nbsp;% \u2013 3,5&nbsp;%<\/span>      <\/div>    <\/article>    <article class=\"bh-paso\" data-n=\"10\">      <div class=\"bh-paso-media\">        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blacutthnos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/revisadoFinal.jpg\" alt=\"Revisado final\">        <span class=\"bh-tag\">Acero inoxidable<\/span>      <\/div>      <div class=\"bh-paso-texto\">        <h3>Revisado final<\/h3>        <p>En mesas de acero inoxidable se revisa manualmente <em>Large<\/em>, <em>Medium<\/em> y <em>Midget<\/em>, separando el <em>Chipped<\/em>, <em>Broken<\/em> y ch\u00edas.<\/p>      <\/div>    <\/article>    <article class=\"bh-paso\" data-n=\"11\">      <div class=\"bh-paso-media\">        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blacutthnos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/envasado.jpg\" alt=\"Envasado al vac\u00edo\">        <span class=\"bh-tag\">Al vac\u00edo<\/span>      <\/div>      <div class=\"bh-paso-texto\">        <h3>Envasado, embalado y sellado<\/h3>        <p>Las almendras se envasan en bolsas pl\u00e1sticas de calidad alimenticia, se embalan en cart\u00f3n corrugado y las bolsas se sellan al vac\u00edo.<\/p>      <\/div>    <\/article>    <article class=\"bh-paso\" data-n=\"12\">      <div class=\"bh-paso-media\">        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blacutthnos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/controlMetales.jpg\" alt=\"Detector de metales\">        <span class=\"bh-tag\">100&nbsp;% de la producci\u00f3n<\/span>      <\/div>      <div class=\"bh-paso-texto\">        <h3>Control en detector de metales<\/h3>        <p>Por este equipo, calibrado continuamente, pasa el 100&nbsp;% de la producci\u00f3n, detectando todo tipo de metales.<\/p>      <\/div>    <\/article>    <article class=\"bh-paso\" data-n=\"13\">      <div class=\"bh-paso-media\">        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blacutthnos.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/almacenado.jpg\" alt=\"Almacenado de producto terminado\">        <span class=\"bh-tag\">BPA<\/span>      <\/div>      <div class=\"bh-paso-texto\">        <h3>Almacenado de producto terminado<\/h3>        <p>Cumpliendo las buenas pr\u00e1cticas de almacenamiento, las cajas se acomodan en pilas de 10 a 15 unidades por lote, con una inspecci\u00f3n final del envasado al vac\u00edo.<\/p>      <\/div>    <\/article>  <\/div><\/main><section class=\"bh-cta\">  <h2>El resultado: almendra amaz\u00f3nica de exportaci\u00f3n<\/h2>  <p>Conoce los calibres y presentaciones que salen de este proceso, o escr\u00edbenos para cotizar tu pedido.<\/p>  <a class=\"bh-btn bh-btn-sello\" href=\"\/en\/products\/\">Ver productos y calibres<\/a>  <a class=\"bh-btn bh-btn-linea\" href=\"\/en\/contact\/\">Cont\u00e1ctanos<\/a><\/section><script>(function(){  var pasos = document.querySelectorAll('.bh-proceso-page .bh-paso');  if('IntersectionObserver' in window){    var io = new IntersectionObserver(function(es){      es.forEach(function(e){ if(e.isIntersecting){ e.target.classList.add('bh-visible'); io.unobserve(e.target); } });    }, {threshold:.15});    pasos.forEach(function(p){ io.observe(p); });    var links = document.querySelectorAll('.bh-proceso-page .bh-fase-link');    var titulos = document.querySelectorAll('.bh-proceso-page .bh-fase-titulo');    var io2 = new IntersectionObserver(function(es){      es.forEach(function(e){        if(e.isIntersecting){          links.forEach(function(l){ l.classList.toggle('bh-activa', l.getAttribute('href') === '#' + e.target.id); });        }      });    }, {rootMargin:'-20% 0px -70% 0px'});    titulos.forEach(function(t){ io2.observe(t); });  } else {    pasos.forEach(function(p){ p.classList.add('bh-visible'); });  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Se rechazan lotes con corte superior al 20&nbsp;% 2 Preparaci\u00f3nSecado, pulido y clasificado por calibre 12 h \u2013 20 h Cilindrado Se mide la humedad de entrada (20&nbsp;% a 30&nbsp;%) y se somete la almendra a secado y pulido de la c\u00e1scara, obteni\u00e9ndose una materia prima cilindrada (MPC) con 14&nbsp;% a 18&nbsp;% de humedad y c\u00e1scara limpia. A la salida se separan las almendras con c\u00e1scara oscurecida por migraci\u00f3n del aceite interno. 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